Showroom by Negro Carbón - Madrid, Madrid

TANIA S.

Wooooooooow!!! 🤩

¡Qué gran descubrimiento!

Reservé para una celebración especial para 2 pax.

Al llegar y acceder, el local es bastante moderno y actual.

Con tonos negros, que me encantó!

El maitre (Manuel) en todo momento nos acompañó en la velada, informándonos con detalle cada punto de la carta.

Súper cercano, detallista y atento en todo momento. De 10!

La carta no es muy extensa, pero si bastante variada en cuanto al campo de las carnes.

Optamos por:
- Ensalada de burrata a la brasa con cecina de buey, higos y pistachos.

- La 5° costilla de vaca filandesa con spaguetti de apionabo al parmesano.

- Patatas paja caseras con trufa y queso parmesano.

- Pimientos del piquillo ahumados con vinagreta de ajo y perejil.

Postre:
Torrija con sopa de chocolate blanco.

A Niveles generales, ¡E S P E C T A C U L A R!

Cada plato tiene su encanto, sabor, se denota la calidad del producto y elaboración.....muy bueno todo.

Lo recomiendo sin duda si eres un amante de las carnes de calidad y buen disfrute.

Eduardo E. V.

Muy recomendable, nos trataron de maravilla y la comida estaba buenísima, sobre todo la carne que son especialistas y tienen mucha variedad, estaba increíble.

Noemí R.

Fuimos para celebrar mi cumple porque sabíamos que el sitio era especial. Todo lo que comimos estaba increíble. Sabroso y en el punto perfecto. Lo acompañamos con un vinito tinto. La mejor carne que he probado sin duda. Ahora mismo no me acuerdo de cuál era, sino de su precio por 100g (12,5). El punto de la carne era perfecto y el chimichurri que lo acompañaba quedaba genial. Aunque preferíamos no abusar de él porque la carne por sí sola ya era un manjar. Antes de la carne, el hueso de tuétano que fue un completo acierto. Tuétano carnoso y con cantidad. De postre, la torrija con chocolate blanco… Lo ideal para acabar por todo lo alto.

Bueno, bonito y no barato, pero porque lo vale. El servicio muy educado y agradable. Después de la cuenta, como regalito de la casa nos trajeron un licor muy rico que sabía a pasa/dátil, buenísimo. Gracias!!

Salimos por 170€ (2 personas).

Thomas W.

Agradable sorpresa.
Del grupo Negro Carbón (Castellana, Málaga y Granada) han buscado un concepto algo diferente. Un local con pocas mesas para dar un servicio más personal, más individualizado, con una materia prima de primera calidad.

Siguen apostando por las carnes TOP, y lo consiguen.
Además de esas carnes, sus puerros a la brasa y la 5ª costilla de vaca finlandesa al Teriyaki con espaguetis de apionabo al parmesano son obligatorios.
La croqueta de estofado de buey, en cambio, me decepcionó.
Postres también interesantes

Por primera vez probé un vino tinto libanés (carbenet S) y estaba bastante bueno. Buena relación calidad precio

En resumen, aconsejo probarlo y pronto, antes de que se corra la voz y se llene

Los baños están entrando a la derecha, pasada la barra. Pequeño el de caballeros, más grande el de mujeres, al ser a la vez de minusválidos. aunque limpios y bien dotados. 3,8/5

Tasting S.

Fui a comer y me decepcionó bastante. Al poco de tomarme nota me sirvieron el aperitivo; una selección de panes con mantequilla ahumada con estragón, aceite con sal negra de carbón y grasa de vaca (chuletón) untable. La verdad que me gustó bastante, sobre todo el pan con frutos secos y la grasa de chuletón, resultando tristemente lo mejor de la comida. El plato que escogí, la quinta costilla de vaca finlandesa al teriyaki con spaghetti de apionabo al parmesano, tardó casi una hora en llegar a la mesa desde que fue comandada, sin haber recibido ningún tipo de aviso de la demora que sufriría al pedir ni hasta pasados tres cuartos de hora. Centrándonos en el plato en sí, los spaghetti de apionabo al parmesano me resultaron grasos en exceso por la cantidad de mantequilla, pero no me disgustaron. La costilla en cambio me decepcionó muchísimo, ya que tenía gran cantidad de grasa y aún así la carne estaba algo seca. Además, el toque de teriyaki me resultó bastante imperceptible (si la carne hubiese estado jugosa no me habría importado que llevase poca salsa). Teniendo en cuenta que al final solo fue un plato (no me dio tiempo a pedir postre por la demora) quizá fue mala suerte, pero creo que si un plato requiere tanto tiempo debe avisarse al comensal para ver si prefiere cambiar su elección.

Natalia P.

Fuimos a comer un día entre semana. La primera ver que vamos pero no la última, un lugar muy bueno para comer carnes. El lugar está bien decorado, buena temperatura, y un buen ambiente. Nos atendió Borja un chico muy majo, muy amable y un gran profesional, te explica todo a la perfección y está atento de que no te falte nada.

De éntrate pedimos steak tartar con tuétano, un sabor espectacular.

La carne que pedimos fue la vaca rubia gallega, muy buen sabor, la pedimos al punto y nos la trajeron perfecta. De guarnición pedimos pimientos y muy ricos.

Y de postre la torrija, muy buena.

Muchas gracias Borja por la atención.

Miriam C.

Nos hemos vuelto adictos a este restaurante, la atención es excelente, y la comida espectacular. Son platos muy ricos y con buena presentación. Sin duda , lo recomiendo a todo el mundo.

Carlos D. C. S.

Personalmente, una de las mejores experiencias carnicas y gastronómicas que he probado.
Tomamos un menú degustación compuesto de un cocktail, carpaccio de picanha, un lomo de wagyu, la famosa quinta costilla de vaca finlandesa del grupo Negro Carbón y un flan salado.
Personalmente, la quinta costilla se ha convertido en mi plato favorito (y no hablo del restaurante, en general) y la razón por la que espero volver pronto.